アレルギー （ Allergy）
食物や環境中の特定の物質（アレルゲン）が免疫を過剰反応させて症状を引き起こす状態。アレルゲンとしては食物、花粉、ダニなどがあるが、食物では特定のタンパク質やペプチドがアレルゲンになることが多く、ゲノム編集食品の開発では、改変された箇所について、国際的なデータベースと照合することによって、その安全性を確認している。
食物や環境中の特定の物質（アレルゲン）が免疫を過剰反応させて症状を引き起こす状態。アレルゲンとしては食物、花粉、ダニなどがあるが、食物では特定のタンパク質やペプチドがアレルゲンになることが多く、ゲノム編集食品の開発では、改変された箇所について、国際的なデータベースと照合することによって、その安全性を確認している。